O tradicional Caruru de São Cosme e Damião em Salvador
Setembro em Salvador é marcado por cores, aromas e sabores que misturam religiosidade e cultura popular. Entre as celebrações mais emblemáticas está o Caruru de São Cosme e Damião, tradicionalmente servido em homenagem aos santos católicos e às divindades do candomblé.
Em 2024, o prato foi reconhecido como patrimônio imaterial da Bahia, reforçando seu valor histórico e cultural.
Mais do que um prato típico, o caruru carrega histórias, afeto, acolhimento e união. Ele simboliza fartura, prosperidade e renovação, tornando-se parte fundamental das celebrações que misturam fé, cultura e gastronomia. Enquanto na Igreja Católica a festa acontece em 26 de setembro, na tradição popular e nas religiões de matriz africana, o ritual se dá no dia 27, sempre com o caruru como oferenda e promessa, também chamado de “caruru de sete meninos”.
Para quem quer aproveitar cada sabor da tradição, segue a lista de alguns lugares imperdíveis para degustar o caruru, seja em restaurantes ou em espaços que mantêm a tradição oferecendo o prato gratuitamente.
MERCADO DAS SETE PORTAS
No bairro de Nazaré, o clássico caruru do Mercado das Sete Portas é tradição há mais de 20 anos, servindo cerca de 700 pessoas gratuitamente. A barraca Chapéu de Couro, que vende artefatos e imagens sagradas, começa a servir a partir do meio-dia. Aproveite para conhecer o comerciante e babalorixá André Nery, que tem histórias incríveis para contar.
Endereço: Barraca Chapéu de Couro, Feira das Sete Portas, boxe 82, Nazaré. Em 2025, a distribuição será no dia 26 de setembro, sexta-feira, às 12h30.
PROJETO SOCIAL E CULTURAL GALO DE DIUMBANDA
O Galo de Diumbanda, comandado pelo cantor e compositor Diumbanda, é uma celebração coletiva de fé e música. Com mais de 30 mil quiabos, o caruru é servido ao público junto com apresentações musicais, criando uma atmosfera de alegria, tradição e solidariedade. Em 2025, a festa acontece no dia 27 de setembro, sexta-feira, no bairro das Sete Portas, marcando os 22 anos do projeto.
Endereço: Comunidade Pela Porco, bairro das Sete Portas.
Mais informações: @diumbandaoficial
PÍER DA FEIRA DE SÃO JOAQUIM
Outra grande celebração é o Caruru da Feira de São Joaquim, que reúne feirantes, clientes e turistas. Com cerca de 10 mil quiabos, o caruru é distribuído em meio a muita música e festa, consolidando-se como um dos eventos mais tradicionais do calendário cultural baiano.
Endereço: Píer da Feira de São Joaquim. Em 2025, a festa será no dia 27 de setembro, sábado, às 15h.
Mais informações: @sambadafeira.ba
RESTAURANTES QUE SERVEM CARURU
Para quem prefere saborear o caruru sentado à mesa, Salvador oferece excelentes opções:
- Casa de Tereza (Rio Vermelho):
Banquete dos Ibejis com acarajé, abará, vatapá, vinagrete, xinxim, feijão-fradinho, caruru, arroz, farofa de dendê e banana frita. Sobremesa: sorvete de tapioca com calda de rapadura.
Endereço: R. Odilon Santos, 45 – Rio Vermelho, Salvador – BA. Telefone: (71) 3329-3016 - Dona Mariquita (Rio Vermelho):
Caruru de Cosme e Damião com doze itens, servido durante todo setembro.
Endereço: R. do Meio, 178 – Rio Vermelho, Salvador – BA. Telefone: (71) 3334-6947 - Axego Restaurante (Pelourinho): Tradicional restaurante baiano que serve caruru todas as sextas-feiras.
Endereço: Rua J. Castro Rabelo, nº 16 (ao lado da Praça Quincas Berro D’Água). Mais informações: @axegorestaurante
O Caruru de São Cosme e Damião é, portanto, mais do que uma experiência gastronômica, é um mergulho na cultura, na fé e no sincretismo que tornam a Bahia única. Ao visitar Salvador em setembro, não deixe de viver, provar e celebrar essa tradição.
